Rượu Bia

Bài 1

4 tháng 7, 2026

Tâm Y  

Báo Quốc Dân hân hạnh giới thiệu loạt bài viết của Tâm Y về rượu bia gồm 7 bài.

Trân trọng cám ơn Tâm Y về loạt bài Rượu Bia. Với những nghiên cứu chi tiết về Rượu Bia ảnh hưởng đến sức khỏe và đời sống của con người trong xã hội, đặc biệt là đối với người dân nước Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam ngày nay.

        Rượu, cụ thể là cồn ethanol (Ethyl alcohol), là chất ức chế thần kinh, có trong các loại đồ uống như bia, rượu nhẹ, rượu mạnh.

        Rượu được tạo ra trong quá trình nấm men lên men đường tự nhiên trong ngũ cốc, trái cây, rau quả, rồi qua chưng cất. Ví dụ, rượu vang được làm từ đường của trái nho. Rượu vodka từ đường trong khoai tây. Rượu trắng, rượu nếp làm từ đường trong cơm, xôi.

        Từ ngữ "alcohol" (rượu/cồn) đã có từ nhiều thế kỷ trước; bắt nguồn từ tiếng Ả Rập. Về sau, từ ngữ này dùng để mô tả các chất đã qua tinh chế, chưng cất hoặc các chất có tính "tinh túy" (spirit). 

Chất ức chế thần kinh có nghĩa là:

Làm chậm các tín hiệu truyền giữa não và cơ thể

Ảnh hưởng đến cách suy nghĩ, cảm nhận, và hành xử.

Nồng độ ethanol trong rượu bia

        Ethanol là hoạt chất chính trong thức uống có rượu cồn. Một số thức uống có nồng độ cồn ethanol cao hơn, nên mạnh hơn những loại thức uống khác. Với cùng một lượng thức uống, rượu vang và rượu mạnh tác động đến cơ thể nhanh hơn bia.

Bia: Thường chứa 4% - 7% nồng độ cồn ethanol theo thể tích (Alcohol by volume - ABV). 

Rượu vang: Thường chứa 10% - 15% ABV.

Rượu vang tăng cường (fortified wine) như sherry và port chứa từ 18% đến 20% ABV.

Rượu mạnh như scotch, rum, vodka và bourbon: Thường chứa 40% (hoặc hơn) ABV.

Nồng độ cồn theo thể tích (Alcohol by volume - ABV) 

        Là đơn vị đo lường quốc tế, dùng để chỉ chính xác tỉ lệ cồn ethanol nguyên chất trong một thể tích thức uống có rượu bia. Tỉ lệ càng cao thì thức uống càng mạnh.

Đơn vị Cồn Tiêu Chuẩn (Standard Drink) ở Hoa Kỳ 

        Một Đơn vị Cồn Tiêu Chuẩn chứa khoảng 0,6-ounce (14 g) ethanol lỏng nguyên chất. 

Đơn vị Cồn Tiêu Chuẩn (Standard Drink) ở Úc

        Một Đơn vị Cồn Tiêu Chuẩn tương đương với 10g ethanol nguyên chất.

https://www.niaaa.nih.gov/alcohols-effects-health

Tại sao cần đếm số Đơn vị Cồn Tiêu Chuẩn

        Việc đo lường (đếm xem uống bao nhiêu) dựa vào Đơn vị Cồn Tiêu Chuẩn là phương pháp đồng nhất nhằm xác định lượng cồn ethanol nguyên chất có trong thức uống. 

        Các loại thức uống có cồn khác nhau—như bia, rượu vang và rượu mạnh—có hàm lượng cồn khác nhau.

        Các loại thức uống khác nhau, thuộc cùng một nhóm, cũng có thể có hàm lượng cồn khác nhau. Ví dụ, lon bia loại này có thể không chứa cùng một lượng ethanol như lon bia loại khác.

        So sánh các cỡ thức uống ta dùng với Đơn vị Cồn Tiêu Chuẩn có thể giúp ta biết lượng cồn nguyên chất hàm chứa trong thức uống đó. 

        Việc đo lường  giúp mỗi người theo dõi lượng ethanol tiêu thụ, hiểu rõ các nguy cơ đối với sức khỏe, và có quyết định sáng suốt khi uống, bằng cách đếm và theo dõi số lượng cồn đã uống.

Rượu có phải là một loại ma túy không?

        Đúng, rượu là chất gây nghiện. Hiệu quả ngắn hạn là rượu có thể giúp người uống thư giãn, Nhưng về lâu dài thì Tổ chức Y Tế Thế giới xếp loại rượu là chất độc, có thể gây nghiện và làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư. Rượu làm suy giảm chức năng não, khả năng phối hợp, và tiềm ẩn những rủi ro lâu dài cho sức khỏe.

Tham khảo

https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/alcohol

https://www.health.gov.au/topics/alcohol/about-alcohol/what-is-alcohol 

https://www.health.gov.au/topics/alcohol/about-alcohol/standard-drinks-guide#why-count-standard-drinks

National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism